Cryovac® Cook-In para jamón
Cryovac® Cook-In para jamón permite distribuir los productos de carne y volatería procesados en el mismo envase en el que se ha realizado la cocción.
Cryovac ha liderado durante años la cocción de jamón al vacío sin merma, desarrollando continuamente nuevos materiales y sistemas para mejorar su eficiencia y productividad.
Características y ventajas
Excelente aspecto del producto
Alto rendimiento del loncheado
Mejor sabor: los volátiles se mantienen en el producto
Reducción de las pérdidas por cocción
Vida comercial más larga
Alto rendimiento de la cocción
Mejor higiene
Aplicaciones
Carne procesada: piernas y paletas de jamón
Maquinaria. Para cualquier aplicación, Cryovac tiene la solución
La gama de máquinas de sellado vertical ha sido específicamente diseñada para el envasado retráctil al vacío de carnes ahumadas y procesadas, antes de su cocción.
-Sistema de sellado biactivo para una máxima seguridad del envase
-Ciclo de vacío especialmente indicado para productos con un alto contenido de humedad
-Cambio instantáneo del tamaño y la forma del producto, de jamones tradicionales a Pullman.
Cryovac propone una gran variedad de soluciones específicas para las distintas necesidades de capacidad y productividad.
