Envases activos, los envases del futuro.
Envases activos, los envases del futuro.
Llegan los envases que pueden interactuar con los alimentos.
En pocos años, gracias a los envases activos, algunos de los alimentos más selectos del mercado podrán mantenerse frescos una media de cinco días más, conservando todas las propiedades. En uno de los laboratorios del CSIC en Valencia, un equipo de doce científicos lleva cinco años trabajando en todo tipo de envases activos. “Un envase activo es aquel capaz de transmitir al alimento alguna sustancia beneficiosa que reporte algún tipo de ventaja de cara al consumidor”, explica Ramón Catalá, director del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del CSIC. Hasta la fecha este tipo de envases sólo se han experimentado con fresas silvestres. La comercialización no es posible por ahora pero ensayan con otros tipos de productos y trabajan en la patente de un envase “eliminador” de malos olores.
Fuente: El Economista
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