VENTAJAS DEL ENVASADO AL VACÍO
Ventajas Del Envasado Al Vació.
El envasado al vacío tiene infinitas ventajas que vamos a intentar resumir en las siguientes, y a las que debemos sumar dos de los principios básicos del envasado al vacío: higiene y calidad.
Las carnes y los pescados mantienen su dureza y su textura.
No aparece la quemadura del hielo, ya que no hay contacto directo del frío con la comida .
El sabor y la frescura de los alimentos es mas estable, ya que no hay perdidas.
La oxidación provocada por el oxígeno es inexistente, y por tanto la putrefacción de los alimentos es nula
Los tiempos de conservación de los alimentos son mucho mayores.
Los microorganismos no se desarrollan ante la ausencia de oxigeno.
Puede ahorrar tiempo al cocinar en exceso y poder conservarlo en perfectas condiciones para un posterior uso.
Puede realizar compras mas abultadas y conservarlo al vacío para usos posteriores, con lo cual ganará tiempo a la hora de realizar las compras del mes.
El envasado al vacío tiene infinitas ventajas que intentamos resumir en las siguientes, y a las que debemos sumar dos de los principios básicos del envasado al vacío: higiene y calidad.
Quemado exterior de las carnes y los alimentos
En una congelación como tradicionalmente conocemos si existe, sin embargo con el envasado al vacío eliminamos esta deficiencia
Oxidación de la grasa en carnes
Con una congelación tradicional si que tenemos este problema; no siendo asi cuando envasamos al vacío este tipo de alimentos
Perdida de peso del producto
Cuando congelamos, hay una perdida de peso del 2 al 3 %, sin embargo, en el envasado al vacío, al no haber deshidratación, no existe este problema.
Adapta olores de los productos contiguos
El envasado al vacío aísla el producto, no permitiendo que se entremezcle su olor y sabor con otros que estén congelados a su alrededor, cosa en la congelación normal si pasa
Perdida de aroma y sabor de los alimentos
Al igual que no entran aromas en el envase, no salen tampoco, por tanto los alimentos no pierden su aroma primigenio que tenemos cuando el alimento está fresco. Al no haber oxidación ni deshidratación, conservamos perfectamente también todo el sabor del alimento. Esto en la conservación tradicional no pasa, ya que en le proceso de congelación, el sabor y olor se pierde y se difumina en otros alimentos
